Canh nấm thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh nấm thịt bò bao gồm:
- Thịt bò: 150 gram.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tây: 1 củ.
- Hẹ: 50 gram.
- Nấm kim châm: 100 gram.
- Nấm đùi gà: 50 gram.
- Nấm bào ngư: 100 gram.
- Nấm tuyết: 100 gram.
- Nấm hương: 50 gram.
- Tỏi: 4 tép.
- Mè trắng: 20 gram.
- Bột năng: 2 thìa cà phê.
- Gia vị cơ bản: Hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, dầu mè, dầu hào,...
- Dụng cụ: Bếp, nồi, tô, đũa, dao, thớt,...
Các bước chế biến canh nấm thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi băm nhuyễn.
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp thịt bò trong vòng 10 phút với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê tỏi băm.
- Ướp thịt bò.
- Nấm hương ngâm cho nở mềm, rửa sạch, cắt làm đôi.
- Các loại nấm còn lại làm sạch gốc, rửa với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước lạnh, để ráo. Nấm đùi gà cắt dọc theo thân nấm thành những miếng vừa ăn, nấm bào ngư xé nhỏ.
- Mè trắng rang vàng thơm rồi bỏ cối xay nhuyễn mịn.
- Hẹ rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3 cm.
- Cà rốt, rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3 cm.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau khoảng 1 cm.
Bước 2: Nấu canh
- Bột năng hòa tan cùng 3 thìa cà phê mè xay.
- Hòa tan mè xay với bột năng
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp theo cho phần thịt bò vào xào cho săn lại.
- Xào thịt bò.
- Đổ vào nồi 1 lít nước, cho vào tất cả các loại nấm và cà rốt, đun sôi, nước sôi bạn cho hành tây và hẹ vào nồi, nêm thêm vào nồi 3 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều. Thêm hẹ vào nồi canh
- Cuối cùng bạn cho phần nước bột năng hòa với mè xay vào nồi, khuấy đều, đợi canh sôi bùng lên rồi tắt bếp.
Nguyên liệu làm canh nấm thịt bò
Canh nấm thịt gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh nấm thịt gà bao gồm:
- Thịt gà: 500 gram.
- Nấm bào ngư: 200 gram.
- Nấm rơm: 200 gram.
Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại nấm khác như nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm,...
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành tím: 5 củ.
- Hành lá: 2 cây.
- Gia vị cơ bản: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay,...
Các bước chế biến canh nấm thịt gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà làm sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Ướp thịt gà trong vòng 15 phút với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hành tím băm.
- Ướp thịt gà
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Cà rốt cắt miếng, tỉa hoa.
- Hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn, phần đầu hành bạn cắt khúc.
- Các loại nấm, cắt chân rửa qua với nước lạnh rồi ngâm vào thau khoảng 10 phút, rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo. Nấm rơm cái nào to bạn cắt đôi, nhỏ thì để nguyên. Nấm bào ngư xé thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh
- Bạn phi thơm phần hành tím băm còn lại với hai thìa cà phê dầu ăn, sau đó trút thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn lại bạn thêm vào 700 ml nước, đun sôi khoảng 15 phút đối với gà công nghiệp, 20 phút nếu bạn dùng gà ta.
- Xào thịt gà
- Trong quá trình đun bạn hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong, khi gà đã chín bạn nêm thêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường cho vừa ăn.
- Tiếp theo bạn cho nấm rơm, cà rốt vào nồi nấu thêm khoảng 3-5 phút cho cà rốt mềm, lúc này bạn cho nấm bào ngư vào nấu thêm 2 phút. Cuối cùng bạn thả hành lá và đầu hành vào, khuấy đều và tắt bếp.
Hoàn thành món canh gà nấu nấm
Canh sườn heo nấu nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm canh sườn heo nấu nấm bao gồm:
- Sườn heo non: 500 gram.
- Cà chua: 4 trái.
- Nấm kim châm: 200 gram.
- Gừng: Vài lát gừng cắt mỏng.
- Hành tím: 2 củ.
- Gia vị cơ bản: Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt,...
Các bước chế biến món canh sườn heo nấu nấm kim châm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo non chặt khúc khoảng 4 cm, rửa sạch. Bạn nấu một nồi nước sôi, cho sườn heo vào chần 3 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.
- Sơ chế sườn heo
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
- Bổ cà chua múi cau
- Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch.
- Sơ chế nấm kim châm
- Hành tím thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu canh
- Bạn đặt nồi lên bếp phi thơm hành tím cùng 2 thìa cà phê dầu ăn, tiếp theo bạn cho sườn heo vào xào cho săn lại. Đổ vào nồi gừng thái lát, 1 lít nước lọc, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút.
- Sau 20 phút bạn cho phần cà chua vào nồi, nấu thêm 10 phút. Cuối cùng cho nấm kim châm vào nồi đun sôi thêm 5 phút. Bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường1/4 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp.
Hoàn thành món canh sườn heo nấu nấm kim châm
Bạn múc canh ra tô và ăn ngay khi còn nóng nhé.
Vui lòng liên hệ đến Hotline 0915413567 để được chuyên viên tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.
HỢP TÁC XÃ SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH NẤM ĐỨC NHUẬN
Địa chỉ: Thôn 4 - Xã Đức Nhuận - Huyện Mộ Đức - T.Quảng Ngãi
Hotline: 0915 413 567
Email: le.giangphong@gmail.com
