Đậu hũ kho nấm rơm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g nấm rơm.
- 2 củ hành tím.4-5 bìa đậu hũ chiên.
- Gia vị: dầu ăn, nước tương, bột ngọt, muối, đường, tiêu.
Cách chế biến:
- Nhặt sạch gốc nấm rơm rồi rửa sạch, ngâm nước pha muối loãng trong chừng 2 phút rồi đem rửa lại để loại bỏ hết tạp chất và đất bẩn. Với cây nấm to thì chẻ đôi, cây nhỏ ta để nguyên.
- Rửa sạch đậu phụ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Phi thơm hành khô rồi cho nấm rơm vào xào. Nêm vào chảo chút muối + bột ngọt, nấu nhỏ lửa để nấm ngấm đều gia vị.
- Cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay, thêm chút nước lọc cùng nước tương, đường, hạt tiêu.
- Vặn nhỏ bếp và đun đến khi nước cạn đi một nửa thì nêm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp là được.
- Nấm rơm nếu không được chế biến đúng cách sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, thậm chí có thể gây ngộ độc bạn nên tham khảo bài viết: Cách sơ chế, bảo quản nấm rơm giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng để món ăn được trọn vẹn hương vị và tốt cho sức khỏe.
Món ăn chứa nhiều dinh dưỡng từ nấm rơm
Cháo nấm:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gạo tẻ: 150 gr
- Ngô ( Bắp) : 100 gr
- Nấm rơm: 150 gr
- Gừng: 1/2 củ ( cắt sợi)
- Cà rốt: 1/2 củ ( cắt hạt lựu)
- Gia vị: dầu mè, tiêu, muối, nước mắm, bột nêm
Cách chế biến:
- Gạo vo sạch để ráo nước, xóc đều với 1 thìa cafe muối.
- Cho gừng vào đun sôi với nước, rồi cho nấm vào trần qua rồi để ráo. Cà rốt đem luộc sơ, bắp xào chín với dầu.
- Trút gạo vào nồi cùng với 300ml nước, đun nhừ rồi cho cà rốt, nấm rơm và bắp vào đun thêm khoảng 10 phút nữa là chín. Nêm 1 thìa dầu mè và gia vị vừa ăn. Có thể cho thêm chút hành lá để trang trí cho bắt mắt
Cháo nấm phù hợp cho mọi độ tuổi
Canh ngao nấu nấm rơm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 kg ngao
- 100 gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ)
- 2 củ sả, 3 lá chanh, 3 trái ớt, bằm nhỏ, 3 lát giềng, 1 trái tắc (quất).
- Rau ngò (rau mùi). dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.
- Canh ngao nấu nấm rơm
Cách chế biến:
- Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch.
- Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hoặc ba.
- Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập.
- Quất vắt lấy nước cốt.
- cho chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho ngao và một tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, đun sôi trở lại, cho lá chanh, nước cốt quất, tắt bếp.
Nếu thích ăn chua, nêm ít nước cốt me, hoặc quất món ăn sẽ càng thơm và ngon hơn.
Canh ngao nấu với nấm rơm sẽ có vị ngọt tự nhiên
Vui lòng liên hệ đến Hotline 0915413567 để được chuyên viên tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.
HỢP TÁC XÃ SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH NẤM ĐỨC NHUẬN
Địa chỉ: Thôn 4 - Xã Đức Nhuận - Huyện Mộ Đức - T.Quảng Ngãi
Hotline: 0915 413 567
Email: le.giangphong@gmail.com
